主页 > G一生活 >惊豔,西班牙葡萄酒 >

惊豔,西班牙葡萄酒

2020-07-10 ·      
   

惊豔,西班牙葡萄酒最近,和同样写作美食的朋友不时聊到,饮食蔚成品味显学的这年代,不少备受世人热爱关注的项目,推陈出新轮转变化的速度,着实快得令人咋舌,每每是一个眨眼,便是另番全新面貌全新气象。

而这中间,西班牙的葡萄酒,尤其是令我万分惊豔的一项。

还记得,2002年,我的首度西班牙之旅;直入西班牙最是闻名的Rioja酒乡,那时,广漠原野上,大多数仍是没有棚架、没有繫绑,自然野放、恣意生长的葡萄园;而酒滋味,则多半偏向清淡简单、亦或Rioja传统一逕长时间木桶与瓶中陈年所致的浓厚老成辛香。然这同时,却也逐步有着一些锐意革新的酒庄,开始汲汲营营着,尝试在种植与酿造技术、在当地葡萄品种与外来的国际品种间、在陈年的时间与方式上,寻求更新更奔放不同的可能性。

相较于已经全面朝精緻化、精品化发展完熟如法国、义大利等其他欧洲产区,彷彿仍处于,一足犹仍跨足于过去,另一足,却隐隐然蓄势待发意欲朝前看朝前走的奇妙态势中。 这是当刻的的西班牙葡萄酒,所给予我的初步感觉。

然后,旅程之后,这几年,却是一年一年,不断听闻、以至渐次品尝到,西班牙葡萄酒的正在突飞猛进奋勇改变。

惊豔,西班牙葡萄酒彷彿是多年沈潜后的甦醒,据说,那旷野间大片大片未经太多人为干预造作、宛若野放的葡萄园,竟因而难得地保留下大量的珍贵原生品种、百年老树;遂而,在新一代葡萄酒经营者与酿酒师勇于投入下,一批批催生出无数独具个性与在地特色、浓厚耐久的顶级佳酿来;不过短短数年,便迅速成为全世界葡萄酒圈的高度聚焦点。

遂而,虽始终未能再有机会重返西班牙酒乡,然抱持着强烈的兴趣与好奇,今年初,于首都马德里盛大举办的「Madrid Fusion国际美食展」里,虽说是以美食作者身份受邀前往,故而同样也正以风火烈烈之姿堂堂迈向新里程新纪元的西班牙料理方才是此行採访重点;但是,一得空,我却还是禁不住一次一次偷偷钻入展场另侧、原是为葡萄酒记者所举办的系列品酒会中,期望一窥,西班牙葡萄酒的今时景况。

果不其然,一开始的一场近年来极受瞩目的Castilla-Leon区红酒品饮,从斗罗河岸(Ribera del Duero)产区到多罗区(Toro),确实名不虚传,浓烈醇厚,不过短短两个小时、十数酒款,深不见底的黝暗颜色,不仅将大伙儿的牙齿嘴唇都染得黑紫,连口腔内壁也给雄浑有力的单宁一路刮得发疼,真是内力潜力深厚不同凡响。

期间,尤其让我获益匪浅的,当属压轴一场「25 WINES from SPAIN」主题品酒会。时逢西班牙葡萄酒正式拓展外销25週年庆,遂而,主办单位特别精心挑选出足能涵盖西班牙各经典地区、经典酒款,最具代表性的25家酒庄共25款葡萄酒,尝试勾勒,西班牙葡萄酒的全貌。

惊豔,西班牙葡萄酒遂而,从Rueda区Marques de Riscal Verdejo 2006年份白酒的既爽亮又圆润多香、Valdeorras区Guitian 2005年份白酒的馥郁丰润、Rias Baixas区Pazo de Senorans Seleccion de Anada 2002年份白酒的既明媚又精緻,Freixenet Reserve Real的Cava气泡酒的芬芳奔放;一直喝到Lustau Pedro Ximenez Murillo雪莉酒的浓醇袭人

之后,众所期待的各款红酒:包括Crision 2001、Prado Enea Gran Reserva 1998、Castillo Igay Gran Reserva 1998、Gran Reserva 904 1995等一连多款Rioja,不约而同在早已熟悉的乾草、香草香气与稳重气质之外,似乎更多了些红色浆果、红色花朵香气与优雅细緻的质地;新兴明星产区Priorato的Finca Dofi 2004的香气与味道均极丰富、口感饱满中透着柔雅;以外来品种为主的Dominio de Valdepusa产区的Marques de Grinon Emeritus 2002在馥郁的莓类与花朵香气里,口感精巧如丝;Toro区的Gran Colegiata Campus 2003当然还是那幺浓郁强劲、粗犷有力;Ribera del Duero区的Pesquera Milienium 2002则在丰郁里相对更多了几分雍容细腻

一路饮、一路惊奇,果然一一尽是充满着独树一格的当地在地特色、多面多样多元绽放、用心专注精彩绝伦的的好酒。

令我深深叹服之余,也于是由衷了然了,西班牙葡萄酒得能在全球化风潮全面吹袭、国际风格葡萄酒越发盛行的此刻,在邻近的法国、义大利的强大光芒下,仍旧异军突起,瞬时攫去全球无数酒饕们的注目眼光的原因!


惊豔,西班牙葡萄酒


★ 【新书】《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版正式推出!
惊豔,西班牙葡萄酒
好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版,已于八月份正式上架了。此书是至今第十二本简体着作,写作生涯里意义非凡之作,二三十年点滴累积
上一篇:
下一篇:

看了这篇文章的用户还看了